アンリ・シャルパンティエ、シーキューブ、マドモアゼル マカロン、カジュ、それぞれの店舗にて商品の販売・お客様へのサービスを行います。いわゆる当社の顔となる部署です。売上分析や販売戦略をたてるなど、店舗マネジメントも行います。
今のトレンドやお客様の声、ブランドコンセプトなど、様々の情報をつなぎ新商品の企画を行ないます。またカタログ、POP、プライスカードといった販促物をデザイナーと連携をとりながら制作しています。
全ての商品の製造と品質管理を行っています。当社のほぼ全てのお菓子は、人の手によりつくられています。丁寧に創ることと大量生産。相矛盾する二つのことに取り組むために、「お菓子を創る5つの想い」を忘れずに製造してます。